楽健寺酵母で作る米粉パン 岩手・盛岡パン教室

はたけだまさこです

先日から米粉パンの試作を始めました。

以前は米粉パンは作らない！

などと言ってましたが

周りからの「やって欲しい」の声や

進化している米粉の製粉技術を見ているうちに興味がムクムクと湧いて（笑）

まずはドライイーストを使ってチャレンジ！

これは行けるかも？

と調子にのって楽健寺酵母を使って作ってみました(^^)

焼きあがった丸パンは

グルテンフリーなので小麦粉のようなヒキやふんわり感は無いですが

もっちり歯切れの良い食感です。

自家製酵母なので少し重めですがきちんとパンになっていましたよ♪

噛めば噛むほど甘くなるのは米粉の良さですね。

今回は酵母を1から米粉用に作り直しました。まだ発酵力が弱い感じがするのでこれからどんどん繋いで強い酵母に育てて行こうと思っています(^^)

米粉パンのレパートリーも増やして行けたら「楽健寺酵母で作る米粉パンレッスン」も出来るかもしれませんね💕

気長にお待ち頂けたら嬉しいです♡

今回使った米粉はこちら↓